Quel vin choisir pour accompagner son repas ?

Vous savez sans doute que les trois types de vin les plus récurrents sur le marché sont les rouges, les blancs et les rosés. À chacune de ces boissons correspondent des mets ou repas bien définis. Voici trois techniques pour bien choisir le vin pour accompagner son repas.

Opter pour une harmonie des différents arômes

Bien accorder le vin au repas est très important surtout si vous recevez chez vous des invités de marque. Imaginez par exemple un saint chinian vin rouge avec un bon plat de viande d’agneau ou de bœuf. Il s’agit d’une association très connue en gastronomie pour ce type de boisson.

En réalité, peu importe le plat de poisson, il n’est pas normal de l’accompagner avec du vin rouge. Cela ne peut se faire, car le but de ce type de boisson est de ravir les papilles gustatives. Vous comprenez donc que si votre intention est d’être flattée par le goût du vin, il serait plus approprié de choisir une autre association.

Considérer la succession des vins pendant le repas

Ce choix est valable pour vous si vous organisez une soirée où plusieurs repas avec autant d’accompagnements en vins. Bien qu’il soit possible d’opter pour un seul vin pour des nourritures de mêmes goûts, pensez tout au moins aux saveurs principales de vos mets. De plus, évitez le fait que votre boisson choisie ne supplante pas l’odeur de vos plats.

Si vous êtes confrontés à choisir plusieurs vins, définissez votre succession sur plusieurs points. En effet, ne faites des variations brusques de goût, parce que l’accord se doit d’être horizontal. Mettez également l’accent sur la qualité des boissons de telle manière que ce qui suit l’un soit nettement meilleur que le précédent.

Penser aux associations difficiles

Il existe des associations qui sont très difficiles à faire en ce qui concerne le vin et le repas. Il est vrai qu’accompagner des œufs ou encore des fruits frais acides est très complexe. Cependant, vous pouvez le faire en vous basant sur la complémentarité des saveurs dont vous disposez. L’essentiel dans ces conditions est que le goût de la boisson ne domine pas celui de notre nourriture.