Comment identifier le café de bonne qualité ?

Le café est l’un des produits alimentaires très consommé et commercialisé dans le monde entier. Avec la grande variété de café existant sur le marché, faire un choix efficace peut paraitre difficile. Surtout, il n’est pas aisé de reconnaitre le meilleur café à la vue. Alors, cet article vous présente comment identifier un café de bonne qualité.

Les trois caractéristiques d’un bon café

Vous recherchez un café de qualité supérieure, alors vous devez suivre les critères suivants. Mais avant, consultez le site https://www.tatum.ca pour voir à quoi ressemble un bon café.

1/Le mode de culture du café

Il a été découvert que les caféiers qui poussent en haute altitude présentent un arabica de qualité. Ils offrent également des arômes bien raffinés. Ils sont cultivés plus spécifiquement sur les chaînes andines et volcaniques d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale et les hauts plateaux d’Afrique de l’Est. Par contre, l’autre catégorie de café est le robusta qui contient plus de caféine et son gout est moins apprécié. Ce type de café est produit dans les plaines.

2/La fabrication du café

La façon dont le café a été manipulé a une très grande influence sur le produit fini. Ainsi, la méthode de torréfaction va affecter le taux de caféine et la saveur des grains lorsqu’ils sont réduits en poudre. Plus la torréfaction est lente et réalisée à une température basse, plus le café sera très savoureux. De surcroit, lorsque le gout de ce dernier vous impressionne, alors, c’est un bon café. 

3/L’aspect du café

Vous devez vérifier si les grains du café sont ovales et réguliers, avec une couleur uniforme. En effet, vous devez faire attention aux cassures et aux changements de couleur. Enfin, que le café soit en grains ou moulu, il doit être également sec. Lorsque vous constatez que le café est huileux, cela signifie qu’il a subi une mauvaise conservation. Ce n’est pas celui que vous désirez.

Enfin, que vous recherchiez du bon café pour votre petit-déjeuner ou tout autre événement, le plus important, que le café soit comme vous l’aimeriez, bien à votre goût.