Le monde du whisky (ou du whiskey, selon l’endroit où l’on se trouve) est vaste et complexe. Les variations sont nombreuses, des bourbons et ryes de style américain aux scotchs tourbés et au whiskey irlandais. Les profils de goût sont infinis et varient également en fonction du palais de chacun. Le whisky single-malt peut avoir un goût plus fort et plus « torréfié » que le whisky de grain, qui est parfois plus léger en raison des quantités moindres de malt.

Lorsqu’il s’agit de déguster le whisky, certains aiment y ajouter une petite quantité d’eau ou quelques glaçons, tandis que d’autres le préfèrent à température ambiante dans un « dram » traditionnel. Il peut également être utilisé dans nos élégants cocktails au whisky, tels que le Manhattan ou le Old Fashioned, mais aussi dans des recettes sucrées et salées – et il suffit d’une petite quantité pour donner un vrai coup de fouet.

1. Cranachan

Ce dessert écossais traditionnel à base de crème, de fruits et de flocons d’avoine est à servir lors d’un souper de la nuit de Burns. Ajoutez du whisky selon votre goût – pour les traditionalistes, rien d’autre que du scotch ne convient. Essayez notre cranachan classique et facile, notre cranachan fruité à l’orange pour une touche estivale ou notre trifle cranachan à la framboise qui fera sensation auprès d’une foule.

2. Tarte aux pommes irlandaise

Optez pour un whisky single-malt irlandais que vous utiliserez dans la traditionnelle tarte aux pommes irlandaise de Richard Corrigan, qui constitue le pudding idéal pour la Saint-Patrick. L’ajout de « savoury sugar » lui donne encore plus de punch. Consultez notre collection de recettes irlandaises pour découvrir d’autres douceurs et dîners réconfortants.

3. Gélinotte rôtie avec sauce au cassis

Le gibier à plumes supporte les saveurs riches et cette grouse rôtie à la sauce au cassis en témoigne. La sauce aux baies d’un violet profond contient du whisky et de la crème de cassis, ce qui donne deux notes très alcoolisées. Pour découvrir d’autres saveurs de punch et des plats étonnants pour un dîner, consultez nos meilleures recettes de gibier.

4. Pudding au pain et au beurre à la marmelade et au whisky

Ajoutez un peu de whisky à la crème, à la vanille et au sucre, puis faites cuire avec du pain et de la marmelade d’orange de Séville pour un pudding qui a du mordant. Notre pudding au pain et au beurre à la marmelade et au whisky est un véritable réconfort. Essayez de varier les pains : le pain aux fruits écossais Selkirk Bannock, les hot cross buns ou la brioche conviennent parfaitement. Découvrez d’autres desserts familiaux, des cheesecakes aux tartes en passant par les simples plateaux de pâtisserie.

5. Morceaux de poitrine de porc glacés au bourbon

La nature légèrement sucrée du whisky bourbon fait qu’il convient parfaitement aux glaçages collants pour la viande. Ces morceaux croustillants de poitrine de porc glacés au bourbon sont marinés dans du ketchup, du soja, de l’anis étoilé, du miel et du bourbon.

6. Marmelade de muscovado foncé et de whisky

Notre recette de marmelade au whisky et au poivre rose célèbre le délicieux mariage de l’orange et du whisky. Composez ce kit attrayant pour un cadeau maison spécial. Tartinez-la sur des toasts avec beaucoup de beurre au petit-déjeuner et vous quitterez certainement la maison avec le sourire. Pour une dose de saveurs de mélasse foncée, essayez notre marmelade de muscovado foncé et de whisky.

7. Camembert au whisky et aux noix

Servez notre camembert au whisky et aux noix délicieusement gluant comme entrée à partager avec vos invités. Il se déguste de préférence avec des morceaux de pain au levain ou de pain de campagne grillés.

8. Gâteau de Noël

Comme le brandy, le rhum ou le xérès, le whisky peut être utilisé pour « nourrir » des gâteaux aux fruits denses. Ajoutez quelques cuillères à soupe tous les quinze jours à notre gâteau de Noël « make & mature » avant les fêtes de fin d’année, puis utilisez le reste de la bouteille pendant les froides soirées de décembre.

9. Sauce caramel et whisky

Cette sauce caramel épaisse et alcoolisée est délicieuse servie chaude sur de la crème glacée, avec des éponges cuites à la vapeur, des soufflés ou des tartes sucrées. Elle est également parfaite versée dans des bocaux et offerte en cadeau. Améliorez vos desserts avec une cuillerée de notre sauce au caramel et au whisky.

10. Sauce crème au whisky

Le whisky peut être utilisé dans les sauces à la crème sucrées et salées. Essayez notre sauce crème au whisky salée avec du haggis, du steak ou de la purée de pommes de terre crémeuse. Servez notre crème sucrée au whisky avec un pudding cuit à la vapeur, comme celui-ci à la Guinness.