La bière artisanale, un modèle qui ne cesse de se développer

La bière est l’une des boissons les plus consommées en France. En moyenne, un Français consomme plus de 30 litres de bière chaque année. La bière artisanale est la tendance que nous voyons revenir sur le marché. Avant l’industrialisation, les bières étaient fabriquées de manière artisanale et en quantité modérée. Avec l’arrivée de l’industrialisation et de la mondialisation, le marché de la bière s’est vu quelque peu chamboulé. Nous sommes passés de la bière artisanale à la bière industrielle. Mais depuis quelques petites décennies désormais, le marché français de la bière a vu naître (ou renaître) des brasseurs travaillant de manière artisanale leur produit.

Pourquoi faut-il privilégier les bières artisanales aux bières industrielles ?

  1. La bière artisanale, un marché de passionnés

Nous ne pouvons que vous encourager à essayer les bières artisanales pour votre propre plaisir, mais aussi pour faire vivre le commerce local. Et s’il n’y a pas moins de 2 000 brasseurs qui ont reçu le titre de “Maître Artisan” par la Chambre des Métiers, ceux-ci ne représentent pourtant que 7 à 8 % du marché en 2020. Alors, comment faire pour trouver ces brasseurs artisanaux ?

  1. L’artisan à l’écoute du consommateur

Ce nouvel engouement se comprend par une volonté de diversité de la part des consommateurs. La consommation ne repose plus sur quelques grands noms du marché ayant des goûts similaires, sans innovation. Les consommateurs de bière veulent des arômes différents, mais surtout des acteurs locaux lors de la fabrication de celle-ci. L’idée est aussi de laisser la possibilité au consommateur de venir voir comment se fabrique la bière et de tisser un lien humain entre l’artisan et le consommateur. Ce lien se retrouve aussi entre les bars et les artisans, car il est bien plus simple de conseiller un client sur la bière que l’on vend lorsque vous connaissez le fabricant, ses locaux et ses moyens de production.

  1. Un art et une fabrication unique

Même si la notion de terroir ne rentre que très rarement en jeu, car le houblon peut provenir de n’importe où dans le monde. La fabrication et les touches personnelles de chaque production artisanale vont faire la différence. La passion et la volonté d’obtenir une bière unique et différente de la concurrence animent et ne cessent de pousser nos artisans à rechercher et à développer de nouvelles saveurs et produits. Ainsi, nous vous recommandons de découvrir des établissements mettant à l’honneur les bières locales et artisanales, tels que labinouzerie.fr ou Find a Bottle qui participent à ce renouveau du marché de la bière.

Les bières rousses et les bières ambrées, les grandes gagnantes des bières artisanales

Avec l’avènement des bières artisanales, nous entendons et voyons de plus en plus souvent de nouvelles bières sur le marché comme les bières ambrées ou les bières rousses par exemple. Ces types de bières existaient déjà avant la démocratisation des bières artisanales, mais cela a permis de faire découvrir ou redécouvrir ces produits à un plus large public ayant souvent un a priori dessus.

  1. La classification des bières

Tout d’abord, il faut comprendre d’où vient cette classification des bières. Nous avons l’habitude de classer les bières en fonction de leur couleur. Mais il existe d’autres manières de les classifier comme par leur mode de fabrication (double, triple…) ou par degré d’alcool. En ce qui nous concerne, nous allons utiliser le mode de classification employé par la majorité des consommateurs, c’est-à-dire la classification par couleur de bières. La classification entre des bières industrielles ou des bières artisanales ne diffère pas. Vous retrouverez donc la même classification entre une bière artisanale et une bière industrielle. La couleur d’une bière provient dans un premier temps du malt utilisé. Le malt va donner la couleur initiale et primaire de la bière et ensuite, dans un second temps la durée et la température du touraillage vont éclaircir ou assombrir la bière.

  1. Bière rousse

En ce qui concerne la bière rousse, elle est composée d’un malt ambré voire d’un malt à whisky qui va être légèrement torréfié. Vous la reconnaîtrez par sa couleur rougeâtre tirant comme son nom l’indique vers le roux. La différence la plus flagrante se fera ressentir au niveau du goût. Principalement douce avec un degré d’alcool se trouvant en 4 et 5 %, les arômes du houblon sont peu perceptibles laissant la place à des notes de miel, de caramel, de réglisse ou parfois de noisette. La bière rousse possède une faible amertume en général ce qui ravira ou non les amateurs de bière. Ce type de bière est à conseiller aux personnes aimant les bières aromatisées et sucrées, elle peut cependant devenir écœurante, car trop sucrée au goût de certains donc avant de commander un litron pensé à la tester avec une petite dose !

  1. Bière ambrée

Pour une bière ambrée, elle est issue d’un mélange entre du malt torréfié et du malt non torréfié. Pour faire simple, vous prenez le malt utilisé pour une bière blonde et vous en torréfiez une partie, c’est-à-dire que vous laissez volontairement une partie de votre malt plus exposée au feu. Vous la reconnaîtrez par sa couleur cuivre légèrement foncée tirant vers le noir. En ce qui concerne son degré et bien comme toutes les bières cela varie en fonction de la manière et des ingrédients de production de la bière. Dans l’esprit des consommateurs, la bière ambrée est reconnue pour son goût amer (même si cela est à prendre avec des pincettes, car il existe des bières ambrées qui ne sont pas amères.).

  1. La bière rousse et la bière ambrée, des bières de plus en plus appréciées

Les bières artisanales ont redonné un souffle de vie aux bières moins appréciées par un public plus large. Avec les différentes variétés des bières artisanales, tous les consommateurs trouvent des bières rousses ou des bières ambrées qui vont satisfaire leur goût et envie. Vous n’avez plus d’excuse pour ne pas essayer et d’acheter des bières artisanales, car nos artisans sont plus inventifs que jamais pour satisfaire vos goûts !

Quelles sont indispensables dans la cuisine ? Conseils pratiques

La cuisine est l’une des pièces les plus importantes d’une maison. C’est là que nous cuisinons, que nous prenons nos repas et parfois même que nous travaillons. Il est donc facile de comprendre pourquoi il est essentiel de disposer d’un équipement adéquat afin de la rendre aussi de la rendre aussi fonctionnelle que possible. Dans cet article de blog, rédigé en partenariat avec le blog Matinox, nous allons vous donner des conseils et vous présenter les équipements indispensables.

1. Les éléments de base : une cuisinière, un réfrigérateur et un évier

Une cuisine n’est pas une cuisine sans les éléments de base : une cuisinière, un réfrigérateur et un évier. Ces trois éléments essentiels constituent la base de toute cuisine, et chacun d’eux a une fonction vitale. La cuisinière sert à cuisiner, le réfrigérateur à conserver les aliments et les boissons, et l’évier à nettoyer. Sans ces trois éléments essentiels, une cuisine serait incomplète.

Bien que d’autres éléments puissent être ajoutés à une cuisine (comme un four, un lave-vaisselle ou un micro-ondes) la cuisinière, le réfrigérateur et l’évier sont les composants essentiels qui font d’une cuisine une cuisine. Ensemble, ils assurent les fonctions nécessaires à la préparation et au stockage des aliments. Donc, si vous cherchez à équiper votre cuisine, pensez d’abord à ces éléments.

2. Les appareils supplémentaires qui peuvent vous faciliter la vie : un lave-vaisselle, un micro-ondes et un four

En ce qui concerne les appareils qui peuvent vous faciliter la vie, peu d’entre eux peuvent rivaliser avec un lave-vaisselle. Non seulement il vous évite de laver la vaisselle à la main, mais il peut aussi vous aider à garder votre cuisine plus propre et mieux organisée. En outre, un lave-vaisselle est généralement très facile à utiliser, ce qui en fait un excellent choix pour les familles ou les personnes occupées. Les personnes qui ont déjà eu un lave-vaisselle ne peuvent plus revenir en arrière.

Un autre appareil qui peut être extrêmement utile est le micro-ondes. Que vous ayez besoin de réchauffer des restes ou de préparer un repas rapide, un micro-ondes peut vous faire gagner du temps et de l’énergie. De plus, de nombreux modèles récents sont dotés de fonctions qui les rendent encore plus conviviaux, comme les options de cuisson à touche unique et la cuisson par capteur. Si vous êtes à la recherche d’un appareil qui peut vous faire gagner du temps et de l’argent, nous vous recommandons d’utiliser un micro-ondes.

3. Des meubles pour la cuisine : une table et des chaises, ainsi que des armoires de rangement, sont nécessaires

La cuisine est l’une des pièces les plus importantes de toute maison. C’est là que les familles se réunissent pour cuisiner, manger et discuter. C’est souvent le cœur de la maison. Il est donc important de s’assurer que votre cuisine est bien équipée avec les bons meubles.

Une table de cuisine et des chaises sont essentielles pour s’asseoir à table (ce que nous aimons particulièrement en France), et des armoires de rangement sont nécessaires pour garder toutes vos fournitures de cuisine organisées. Lorsque vous choisissez des meubles de cuisine, il est important de tenir compte à la fois de la fonction et du style. Il faut choisir des meubles durables et faciles à nettoyer (la cuisine étant un endroit où le nettoyage doit être réalisé régulièrement). Avec un peu de planification, vous pouvez créer une cuisine qui soit à la fois belle et fonctionnelle.

4. Outils de cuisine : casseroles, ustensiles, couteaux et autres équipements de cuisine

Une cuisine sans ustensiles, pouvons-nous appeler ça une cuisine ? Il faut donc un équipement digne de ce nom, mais encore faut-il savoir les choisir. Les casseroles et les poêles existent dans une variété de tailles et de matériaux assez impressionnante, chacun étant adapté à différentes tâches.

Les ustensiles comprennent tous, des couteaux aux planches à découper en passant par les spatules et les tasses à mesurer. Les équipements de cuisine comprennent également les petits appareils tels que les grille-pain et les mixeurs. Bien qu’ils ne soient pas essentiels, les outils de cuisine peuvent rendre la cuisine plus efficace, plus agréable et surtout vous faire gagner beaucoup de temps.

5. Linge de cuisine : serviettes, gants de cuisine et maniques

Comme nous l’avons dit précédemment, la cuisine est le cœur de la maison. La garder propre et organisée peut être un défi au quotidien. L’une des façons d’optimiser l’apparence de votre cuisine est d’investir dans du linge de cuisine de qualité. Les serviettes, les gants de cuisine et les sets de table sont tous des articles essentiels qui peuvent aider à protéger vos surfaces des rayures et des taches. Les serviettes peuvent être utilisées pour essuyer les éclaboussures (si elles sont réutilisables, c’est en plus bon pour l’environnement), les gants de cuisine pour manipuler les casseroles chaudes, etc.

Le linge de cuisine est un élément essentiel de toute cuisine, et investir dans des articles de qualité peut vous aider à garder votre cuisine sous son meilleur jour.

Comment bien choisir son verre à vin

Qu’il s’agisse d’un dîner romantique, d’un anniversaire ou d’une fête de retrouvailles, le vin a toujours été un excellent choix de boisson. Accompagnant parfaitement tout repas, le verre à vin est par excellence l’habit qui le sublime. Il mérite donc d’être choisi avec précautions afin de bénéficier de tous les arômes dont il regorge. Voici quelques critères à prendre en compte pour bien choisir son verre à vin.  

La forme du verre 

Lorsque l’on sert du vin dans un verre, la manière dont les arômes se développent dépend en grande partie de la forme du verre. La diffusion du vin dans la bouche est définie par l’aspect qu’affiche le verre à vin. Il faut donc prendre en compte la forme avant d’opter pour votre verre à vin. 

Il existe par exemple les verres à calice vaste. Ces derniers sont idéals pour les vins rouges, principalement pour les Bordeaux. En ce qui concerne les Bourgogne, la base sera plus vaste, et l’ouverture plus ample, pour une meilleure distribution des arômes. Il existe aussi les verres moins grands, à calice étriqué et à ouverture étriquée. Ces verres sont plus adaptés aux vins blancs. 

Vous vous êtes décidé à acheter vos verres à vin. Si vous êtes dans l’embarras de choix, vous aurez sur ce lien le choix parmi une multitude de verres à vin.   

L’esthétique du verre à vin 

Les arômes constituent l’élément clé pour tirer les belles saveurs d’un bon vin. La vue n’est toutefois pas à bafouer. En effet, ceux qui maîtrisent le vin vont par exemple prendre le temps pour contempler la robe, les nuances et la profondeur avant de le savourer. Il faut donc privilégier les verres transparents pour conserver l’originalité des nuances. 

Vous devez éviter les verres colorés, car la couleur ne permet pas de bien voir la robe. Un verre à pied sera aussi adapté, cela évitera que le vin se chauffe quand on tient le verre.   

La matière du verre à vin 

À ce niveau, la règle d’or est de choisir des matières nobles qui conservent le goût du vin. Évitez surtout les verres jetables et les gobelets en métal ou en plastique. Préférez plutôt des verres à vin en cristal ou en verre. Sur ce facteur, les considérations à faire vont tenir particulièrement compte du budget et du goût personnel. 

Les verres à vin en verre, un peu compliqué à travailler, ont souvent une forme traditionnelle. Ils sont généralement moins onéreux. Le cristal, plus simple à travailler, propose des verres à vin d’une structure originale, dans une plus vaste gamme de prix. En outre, grâce à ses atouts physiques, le verre en cristal va accueillir votre agréable boisson avec une clarté très appréciée.

Comment identifier le café de bonne qualité ?

Le café est l’un des produits alimentaires très consommé et commercialisé dans le monde entier. Avec la grande variété de café existant sur le marché, faire un choix efficace peut paraitre difficile. Surtout, il n’est pas aisé de reconnaitre le meilleur café à la vue. Alors, cet article vous présente comment identifier un café de bonne qualité.

Les trois caractéristiques d’un bon café

Vous recherchez un café de qualité supérieure, alors vous devez suivre les critères suivants. Mais avant, consultez le site https://www.tatum.ca pour voir à quoi ressemble un bon café.

1/Le mode de culture du café

Il a été découvert que les caféiers qui poussent en haute altitude présentent un arabica de qualité. Ils offrent également des arômes bien raffinés. Ils sont cultivés plus spécifiquement sur les chaînes andines et volcaniques d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale et les hauts plateaux d’Afrique de l’Est. Par contre, l’autre catégorie de café est le robusta qui contient plus de caféine et son gout est moins apprécié. Ce type de café est produit dans les plaines.

2/La fabrication du café

La façon dont le café a été manipulé a une très grande influence sur le produit fini. Ainsi, la méthode de torréfaction va affecter le taux de caféine et la saveur des grains lorsqu’ils sont réduits en poudre. Plus la torréfaction est lente et réalisée à une température basse, plus le café sera très savoureux. De surcroit, lorsque le gout de ce dernier vous impressionne, alors, c’est un bon café. 

3/L’aspect du café

Vous devez vérifier si les grains du café sont ovales et réguliers, avec une couleur uniforme. En effet, vous devez faire attention aux cassures et aux changements de couleur. Enfin, que le café soit en grains ou moulu, il doit être également sec. Lorsque vous constatez que le café est huileux, cela signifie qu’il a subi une mauvaise conservation. Ce n’est pas celui que vous désirez.

Enfin, que vous recherchiez du bon café pour votre petit-déjeuner ou tout autre événement, le plus important, que le café soit comme vous l’aimeriez, bien à votre goût.